Rogelio Ardaya Molina
Xef
- Barcelona · Sant Boi de Llobregat · Baix Llobregat
- Arrossos
- Restaurant ATRÉVETE
- www.restauranteatrevete.com
- info@restauranteatrevete.com
Trajectòria professional
Rogelio Ardaya Molina és xef executiu i copropietari del Restaurant ATRÉVETE i de Mammatina, a Sant Boi de Llobregat. Format a Hofmann, Le Cordon Bleu i GASMA, ha ampliat coneixements en arrossos amb Quique Dacosta, cuina a baixa temperatura amb Salvador Brugués i R+D+I amb Juanfra Valiente. La seva cuina combina tradició mediterrània, creativitat i producte de proximitat. També és director gastronòmic d’AutoRecetas, on supervisa continguts i impulsa noves col·leccions de receptes.
Fusionar audàcia i tradició per crear experiències gastronòmiques inoblidables.
Establiments i experiència
- ActualitatRestaurant ATRÉVETE · Sant Boi de LlobregatXef executiu i copropietariArrossos i cuina mediterrània amb productes frescos i de proximitat.
- Actualitat
Mammatina · Sant Boi de LlobregatXef executiu i copropietariPizzeria artesanal que combina producte italià i ingredients de proximitat. - ActualitatAutoRecetasDirector gastronòmicSupervisió professional dels continguts gastronòmics i desenvolupament de noves col·leccions i packs d’autor.
Formació
- Escola Hofmann — Formació en cuina.
- Le Cordon Bleu — Formació gastronòmica; titulació i dates pendents de confirmar.
- GASMA — Formació gastronòmica; programes i dates pendents de confirmar.
- Formació especialitzada amb professionals — Arrossos amb Quique Dacosta; cuina a baixa temperatura amb Salvador Brugués Fontané; R+D+I amb Juanfra Valiente.