Alfonso Salido Bejerano
Xef
- Barcelona
- Cuina catalana
Trajectòria professional
Alfonso Salido Bejerano és cuiner i assessor gastronòmic amb una trajectòria vinculada a la cuina catalana, la restauració col·lectiva i la innovació en equipaments professionals. Ha estat xef executiu de Matachana, on va treballar en la implantació de la línia freda i noves tecnologies de cuina, i ha exercit funcions professionals a Josper i Rational. També ha presidit el Club de Chefs de Cuina de Catalunya i ha participat com a jurat tècnic del Concurso Cocinero del Año.
Establiments i experiència
- Documentat el 2019Rational IbéricaXef corporatiu
- Documentat el 2016JosperXef executiu
- 1997–2014Antonio MatachanaXef executiu
- Diverses edicions: 2010, 2012, 2014 i 2016Concurso Cocinero del AñoJurat tècnic
Reconeixements
- Insígnia d’Or i Brillants · Club de Chefs de Cuina de Catalunya (2007)